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EDTOART

EDTOART es un proyecto creado gracias al conocimiento y experiencia de EDWIN TOLEDO ALCEDO, cocinero Peruano, apasionado de la Gastronomía Internacional.

De pequeño en casa, aprendió éste arte viendo a muchos cocineros trabajar con su padre en las celebraciones de grandes eventos que coordinaba. Su padre es Maitre de un Hotel y su madre Cocinera.

Rodeado siempre del ambiente hostelero, se ha venido perfeccionando en lo que es la Gastronomía Decorativa.

Inicio su carrera Administrativa y luego continuó con sus estudios de Cocina.

Durante 8 años estuvo encargado de la coordinación de las comidas de aniversario de las Embajadas de otros países en Perú. Lo cual le ha permitido nutrirse en conocimiento de la cocina del mundo.

10 años atrás, le ofrecieron viajar a Viena, como Cocinero de la Embajada de Perú, y no lo dudó. Austria, cuyo país es referente en Pastelería, permaneció un año. El embajador Javier Pérez de Cuellar le invitó a trabajar en París; aceptó inmediatamente, ya que su traslado significaba llegar a la cuna de la Gastronomía Mundial.

Al medio año y a través de una presentación de los productos de Castilla y León en la Unesco, conoció a Manuel Reguera, Director del ORO DE ROMA, gran complejo turístico. Se vino con él a Ponferrada, fue nombrado Coordinador de Banquetes y Eventos. Un año fructífero. En una de las clases que impartía conoció al Subdirector del Hotel Melia Lanzarote, quien le propuso trabajar en la isla.

Al mes estaba haciendo sus maletas, pero había escuchado hablar de la isla de Tenerife, por muchas personas que habían realizado el Camino de Santiago. Decidió pasar antes por éstas tierras, entrevistarse con Hoteles y Restaurantes sin resultado alguno.

Conoció a Vicencio Colangelo, del Grupo Dacanio, gran empresario y persona, empezó a trabajar con él hasta la actualidad.

EDTOART

nace de un abanico de propuestas de cocina. La oportunidad de distinguir una comida con el sello personal del anfitrión.

Gracias a la riqueza de los productos frescos de Frutas y Verduras en Tenerife, nos facilita el trabajo.

Correo electrónico: edtoart@gmail.com

Visita nuestra página web: www.edtoart.es

EDTOART

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Recetas Edtoart y Sandra

ALUBIAS PINTAS AL CHOCOLATE CON BRÓCOLI

25.06.2012 04:41

ALUBIAS PINTAS AL COCHOLATE CON BRÓCOLI Lavamos y cortamos el brócoli y lo ponemos a hacer al vapor. En un sartén calentamos las alubias previamente cocidas con un chorrito de aceite de oliva, orégano sal y pimienta. Servimos las alubias y colocamos alrededor los...

ALCACHOFAS CON QUESO Y YOGURT DE MELOCOTÓN

25.06.2012 04:38

ALCACHOFAS CON QUESO Y MELOCOTÓN Abrimos a la mitad las alcachofas previamente cocidas y reservamos. Preparamos la mezcla del queso crema con el yogurt de melocotón y rellenamos las alcachofas con éste preparado. Servimos.

MACARRONES CON TERNERA

25.06.2012 01:23

MACARRONES CON TERNERA Tenemos los macarrones previamente cocidos y reservados. Cortamos la ternera en trozos pequeños alargados y sazonamos con sal, ajo picado y pimienta. Doramos en un wok y retiramos la carne cuando este hecha. En el mismo wok, agregamos un poco mas de...

TAMALES COLOMBIANOS

10.06.2012 05:24

CALABACINES Y ARROZ CON SALSA DE SOJA Y SOLOMILLO DE CERDO

03.06.2012 11:20

ROSAS DE CALABACINES Tomamos 2 Calabacines y le realizamos forma de flor sin quitarle la piel. Lavamos y los colocamos al vapor con una pizca de sal hasta que estén tiernos. Aliñamos mezclando aceite de Oliva, Vinagre Balsámico y sal. ARROZ CON SALSA DE SOJA Y...